Сегодня посуда с антипригарным покрытием есть, пожалуй, в каждой кухне, ведь она уменьшает вероятность пригорания продуктов и предотвращает их прилипание ко дну, позволяет использовать при готовке меньше жира и относительно неприхотлива в уходе. Однако определенным правилам ухода за такой посудой следовать надо, чтобы она прослужила вам действительно долго. Давайте разберемся, как правильно очистить антипригарное покрытие.
В качестве антипригарного покрытия для сковородок, чаш мультиварок и другой посуды чаще всего используется политетрафторэтилен, больше известный под торговой маркой «Тефлон», которая в русском языке стала нарицательной. Также встречается антипригарная посуда с покрытием из диоксида кремния (проще говоря, керамики) и анодированного алюминия.
Ухаживать за посудой с антипригарным покрытием достаточно просто, если не забывать ее на плите, мыть, как только она остынет, и помнить одну важную вещь: антипригарное покрытие, в особенности тефлоновое, боится царапин. Поэтому при готовке в посуде с антипригарным покрытием нельзя использовать металлические лопатки, вилки и т. п. — отдавайте предпочтение предметам из силикона, дерева или пластика.
Кроме того, для мытья антипригарной посуды нельзя использовать средства с абразивами (в том числе народные, наподобие соды и горчичного порошка), скребки и жесткие губки, а также агрессивные средства с кислотами и щелочами. Чтобы ваша антипригарная посуда всегда была в отличном состоянии, достаточно после использования дать ей остыть, после чего сразу вымыть ее мягкой губкой с обычным средством для мытья посуды, ополоснуть и вытереть насухо. Учтите, что не остывшую посуду мыть нельзя, потому что резкий перепад температур может привести к деформации антипригарного покрытия.
Однако следует понимать, что даже антипригарное покрытие неспособно на 100 % предотвратить прилипание еды ко дну посуды. К примеру, если не помыть посуду сразу после использования, остатки еды могут присохнуть, а если забыть сковороду на плите или налить в мультиварку слишком мало воды, продукты все-таки могут подгореть и прилипнуть. И в этом случае придется задуматься о том, как очистить антипригарное покрытие, не повредив его, ведь абразивные средства и жесткие мочалки, которых не боятся обычные кастрюли и сковородки, тут использовать нельзя.
Для начала попробуйте обойтись «малой кровью»: налейте в посуду теплой воды, добавьте немного средства для мытья посуды и оставьте на некоторое время, после чего попытайтесь отмыть загрязнения мягкой губкой. Если загрязнения не слишком застарелые, то такое «откисание» должно помочь отмыть антипригарное покрытие без труда.
Однако для борьбы с сильными загрязнениями этот способ может не подойти. В таком случае попробуйте такой порядок действий. Удалите излишки жира и остатки еды бумажным полотенцем, нанесите на дно и стенки посуды щедрый слой средства для мытья посуды (желательно без отдушки) и наполните ее теплой водой почти до краев.
Дальше поставьте посуду на плиту, доведите воду до кипения (если нужно отмыть чашу мультиварки, поместите ее в прибор и выберите подходящий режим), дайте ей покипеть пару минут, после чего выключите огонь и дайте воде остыть. Когда вода остынет, попытайтесь отмыть посуду мягкой губкой, после чего тщательно ополосните прохладной водой.
Еще для борьбы со стойкими загрязнениями можно использовать специальное средство для очистки антипригарных покрытий. К примеру, у украинского бренда Organics в ассортименте есть спрей для антипригарных покрытий с натуральными ПАВ из растительного сырья и органическими растворителями. Его формула эффективно растворяет жир и нагар, но при этом абсолютно безопасна для тефлонового или любого другого антипригарного покрытия. Для эффективного очищения достаточно равномерно распылить спрей на поверхность, оставить его на 5–15 минут, после чего протереть посуду влажной мягкой губкой или салфеткой из микрофибры и ополоснуть прохладной водой.
Владельцам антипригарных сковородок также время от времени приходится сталкиваться с необходимостью очистить внешнюю часть сковороды от нагара. В этом случае лучше всего подойдет специальное средство от нагара — к примеру, Organics выпускает спрей для борьбы с нагаром, жиром и пригоревшими загрязнениями, формула которого основана на тех же активных ингредиентах, что и формула спрея для антипригарных покрытий.
В отличие от антипригарного покрытия, наружную часть антипригарной сковороды можно пытаться отчистить жесткой губкой или абразивными средствами, главное — соблюдать осторожность, чтобы не задеть при этом антипригарное покрытие. Учтите, однако, что сковороды с антипригарным покрытием обычно сделаны из алюминия, который легко деформируется, поэтому прилагать чрезмерные усилия все же не стоит.
